從古到今，人人都喜歡美食。今天特別是在媒體的渲染之下、全球一體化之下，各地美食都可以讓天下人認識。在電視台的節目，乃至網紅的直播之中，都不乏介紹世界各地不同美食的節目，主持人經常在鏡頭前把美食放入口中慢慢地咀嚼，然後露出陶醉、享受的表情，並且說出他品嘗時仔細的感覺：“一入口時，十分鬆化，食物表面的味道進入口中，慢慢地釋放； 隨著表層的味道化開之後，第二層的味道又慢慢地滲透出來，停留在口中，與第一層味道融合起來，久久不能散去，加上它撲鼻的香味、吸引的顏色，簡直令你很想馬上就吃第二口……” 總之，你聽了以後，都很想去嘗一口。加上節目之中會同時介紹各地風光、食物材料的種植或養殖、加工準備的工序、調味料的調製、廚房的烹製過程等等，可謂色香味俱全。如是，中國南北美食、大漠風情、江南風味；新馬特色小吃、娘惹風味、印度風情、中東風情、歐陸情調、美洲味道、東洋風味等等，可謂目不暇給，我們都可以“品嘗”到。
香港是中西文化薈萃的地方，世界各地美食都可以在香港品嘗到。不知道是否這個原因，出現了很多著名的飲食專家、有名的廚師等等，當然這也引起了品嘗美食的風潮。筆者甚至聽說有人會專誠乘坐飛機到遠地品嘗美食，真的是“為食人生”、“民以食為天”也。
筆者雖非富貴之人，但是因為工作關係，亦品嘗過不少美食。還記得年輕時第一次到外地與人談生意，對方特地叫了一道“兩頭”原隻鮑魚請我們吃，簡直是齒頰留香，至今難忘。當然，第一次有人請我們去自助餐，看到琳瑯滿目的美食，色彩繽紛、香氣撲鼻，整個人都陶醉於美食大海之中，樂而忘返，我想，古時候的“酒池肉林”都比不上。
不過，我想沒有人會猜到到底我覺得最好味道、百嘗不厭的食物是甚麼的了。我覺得最好味道的，第二名是叉燒包與饅頭，小時候爺爺帶我們去飲茶，看到一個一個的叉燒包，香噴噴，熱騰騰，非常好味道！但是我後來發現，叉燒包的皮是最美味的，所以當時就很渴望吃叉燒包皮，之後我認識了饅頭，原來饅頭就是跟叉燒包皮一樣的，所以就愛上了饅頭。而我最喜歡的第一名美食是白米飯，若果在家，早上我都會與家人一起吃飯，而我只吃一碗白米飯， 一進口，一粒一粒的米飯，加上米飯獨特的香味，以及在口中淡淡的清甜味道，可謂人間美食。不知道這是否平凡中的不平凡，又或者是返璞歸真呢？不過我想，所謂美食，是可以令人找到一種情懷，家鄉味、傳統味、童年味、家庭味、人情味、友情味等等，一口食物，勾起滿腔情感與思念，可能這才是美食令人神往的地方，而不是現實上色香味的形相，如果我們太過被這個形相所吸引，反為失去了背後的寶貴情懷。